Nemu resep dari temen. Dia juga nemu dari internet, tapi saya nggak tahu sumbernya. Masak bareng bertiga. Saya kebagian goreng2, gangsa bumbu sampai finishing.
Yuk mari coba bikin Sapotahu ala Szechuan
Bahan :
2 atau 3 buah eggtofu
100 gr daging ayam, potong-potong
100 gr brokoli, lepaskan kuntumnya
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
Bumbu :
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram (nggak pake juga masih enak kok)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula/garam (secukupnya)
200 ml air
2 sdm maizena larutkan
Cara Membuat :
1. Tofu agar tidak hancur dikukus dulu 5mnt, potong-potong 3/4 cm, goreng dalam minyak panas hingga kuning kering.
2. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga kuning
3. Tambahkan cabai hingga layu
4. Masukkan ayam, aduk hingga kaku
5. Masukkan semua bumbu dan air, didihkan
6. Masukkan brokoli dan tofu, aduk hingga layu
7. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental, angkat, sajikan hangat.
Oh ya biar lebih enak bisa ditambahkan bawang bombay. Saya jadi inget saat bawang bombay nya ketinggalan hehehe..., akhirnya di tumis sendiri baru dimasukkan bareng brokoli dan tofu. Bawang putih bisa dikeprek atau di iris. Kata temen lebih baik dikeprek atau malah di uleg. Lebih berasa katanya.
Hmmm...bau harumnya tercium kan hehe...
Selamat mencoba dan menikmati
